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Le doc d'octobre 2015

Exposition internationale culinaire de Paris. Grand prix. A. Chalbet (1909). AM Blois, 5 Fi 925.

Des rillettes de Blois aux Tuileries (1909).

La Semaine du goût est l’occasion de s’arrêter sur cette vitrine de charcuteries locales présentée pendant la 26e Exposition culinaire et de l’alimentation qui se déroula à Paris, au Jardin des Tuileries, du 15 février au 26 mars 1909.

Tous ces plats sont de Monsieur Chalbet, charcutier blésois installé dans la rue des Marchands, aujourd’hui disparue, à proximité de la rue du Commerce.

Le document n’indique pas si le Grand prix en charcuterie fine qu’il obtint à ce salon fut attribué pour l’ensemble de son œuvre ou pour ses Rillettes de Blois dont il garantissait la durée de consommation trois mois et « sous tous climats » !

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